De la fraîcheur et du croquant

13/09/17 à 21:00 - Mise à jour à 16:44
Du Le Vif Weekend Black du 15/09/17

Finis les roulements de tambour inutiles et le service ampoulé : la haute gastronomie a compris qu'elle pouvait tenir son rang sans surjouer l'emphase. Tant mieux ! Ainsi de Troisgros, l'institution roannaise qui, en s'installant à Ouches, au coeur d'un site champêtre de 17 hectares, s'est offerte une bouffée d'oxygène, dans tous les sens du terme. Miroir de la philosophie " less is more " de Michel - troisième génération de la dynastie de chefs - et de son épouse Marie-Pierre, le bâti accueillant le triple étoilé a été rénové dans le r...

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