Lapin aux prunes

10/01/18 à 21:00 - Mise à jour à 08/01/18 à 11:05
Du Le Vif Weekend du 11/01/18

Pour 4 personnes

1 lapin, débité par le volailler (réserver la tête et le foie), 2 c à s de beurre clarifié, 1 oignon, 1 c à c de purée de tomates, 1 c à s de farine, 2 bouteilles de bière brune de 33 cl (douce et non amère), 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier, poivre noir du moulin, sel marin, 300 g de prunes bleues fraî...

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