Pascal Devalkeneer - Gamberoni rosso aux fraises en deux textures et shiso

11/05/17 à 10:48 - Mise à jour à 10:46

Pour 6 personnes

Pour le coulis de fraises : 300 g de fraises gariguettes, 100 g de concombres épépinés et épluchés, 30 g de poivrons rouges épluchés, 10 g de concentré de tomate, 50 g d'eau minérale, 1 c à c de mayonnaise, 1 filet de vinaigre de xérès, 1 trait de Tabasco, 1 filet de jus de citron, sel.
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