Perle de gand

10/01/18 à 21:00 - Mise à jour à 08/01/18 à 11:05
Du Le Vif Weekend du 11/01/18

Bodo, c'est le surnom de Lore Moerman, chef de cuisine d'un restaurant qui, au coeur de la belle cité gantoise, dans une bâtisse au bord de l'eau, régale les touristes et les habitués autour de dîners à l'ancienne.

" Pendant mes études de philologie germanique, j'ai travaillé quelques années dans l'horeca, principalement en salle. En même temps, j'apprenais à cuisiner à la maison. Puis l'idée de créer ma propre entreprise a commencé à me trotter dans la tête. Après une formation à l'école Ter Duinen de Coxyde, j'ai cédé au chant des sirènes de la restauration. "
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