Sushi sucré

07/03/18 à 21:00 - Mise à jour à 05/03/18 à 11:17
Du Le Vif Weekend du 08/03/18

DE CHRISTOPHE MICHALAK, STAR FRANÇAISE DE LA PÂTISSERIE Pour 12 portions

100 g de lait, les zestes d'une demi-orange, 1 gousse de vanille, 30 g de jaunes d'oeufs, 20 g de sucre semoule, 4 feuilles de gélatine, 50 g de chocolat blanc, 225 g de crème montée, confit d'abricot et gingembre, spéculoos, beurre.
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