Tout l'art d'upgrader l'oeuf cocotte

25/04/18 à 08:45 - Mise à jour à 23:41
Du Nest du 30/03/18

Un oeuf poché, nappé d'un velouté crémeux. Imagine-t-on plus facile, plus élégant et plus raffiné ? Oui, car il est possible d'upgrader le fameux oeuf cocotte avec des fines herbes, des petits légumes, des lardons ou du fromage. La preuve...

L'oeuf cocotte appartient aux classiques de la gastronomie française. Basique et assez facile à réussir : on cuit l'oeuf au four, au bain-marie, dans un petit récipient résistant à la chaleur. Dans sa version la plus simple, il suffit de casser un oeuf dans un ramequin beurré. Mais la tradition gourmande consiste à napper l'oeuf cocotte d'une crème veloutée. Ou de le twister selon l'inspiration du moment.
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