Cinquante nuances de beurre

Cinquante nuances de beurre

Au bout de la Belgique, du côté de Mesnil-Saint-Blaise, six générations de fermiersartisans se sont succédé pour que Lionel Plaquette transforme le lait cru en un beurre d'exception. Entre ses mains, ce produit essentiel s'aborde à la manière d'un fromage. Doux ou à la truffe, il peut aussi être relevé de fleur de sel ou réveillé par l'échalote et l'estragon constituent autant de variations du bon.