Burger d'agneau aux pistaches, feta et Tsatsiki aux betteraves rougesCulinaire

Burger d'agneau aux pistaches, feta et Tsatsiki aux betteraves rouges

1 oignon rouge, 1 éclat d'ail, 1 c à café de cannelle moulue, 1 bouquet de menthe, 50 g de pistaches pelées, 50 g de feta, 1 oeuf, 400 g d'agneau haché, poivre noir, sel, huile d'olive. Pain pita et jeunes pousses d'épinards pour servir.