L'ail noir, pépite culinaire venue d'Asie

L'ail noir, pépite culinaire venue d'Asie

Dans l'assiette, cette pépite couleur charbon à la texture fondante et caramélisée a de quoi surprendre. A Billom, dans le centre de la France, le premier producteur d'ail noir français part à la conquête des gastronomes et des tables étoilées pour faire connaître un condiment déjà fort apprécié en Asie.