Rencontre avec Massimo Bottura, à l'avant-garde de la cuisine italienneCulinaire

Rencontre avec Massimo Bottura, à l'avant-garde de la cuisine italienne

Avec lui, le foie d'oie est monté en esquimau, les pommes de terre rêvent de devenir des truffes et le lièvre se décline façon veste de camouflage... Installé à Modène, le troisième meilleur cuisinier du monde poursuit ses expérimentations culinaires et revisite les traditions, avec beaucoup d'humour.1 réactions


Le chef Alain Ducasse participera au site gastronomique baptisé l'Université du goûtCulinaire

Le chef Alain Ducasse participera au site gastronomique baptisé l'Université du goût

Webedia, entreprise française spécialisée dans l'édition thématique sur internet, et le chef Alain Ducasse ont annoncé lundi le lancement en mai prochain d'un site gastronomique avec un volet payant qui réunira des recettes et conseils de grands chefs, des adresses et une base de données autour des ingrédients.



Alain Ducasse: les credos et les rêves du chef starCulinaire

Alain Ducasse: les credos et les rêves du chef star

La toque multi-étoilée multiplie les succès. Sa cuisine de la Méditerranée s'est hissée au sommet de la haute gastronomie tandis que son univers culinaire - restauration, hôtellerie, formation, édition... - n'a cessé de s'élargir. Mais l'un des grands plaisirs d'Alain Ducasse est de toujours dénicher de nouveaux talents aux quatre coins de la planète.


Service de table éphémère en roseauMaison

Service de table éphémère en roseau

On craque pour ce service de table jetable aux lignes pures réalisé en fibres de roseau et de bagasse, un résidu de sucre de canne.