No Science, la nouvelle brasserie bruxelloise aux accents britishCulinaire

No Science, la nouvelle brasserie bruxelloise aux accents british

La dernière brasserie à voir le jour à Bruxelles, No Science, fait le pari de produire des bières aux styles plutôt appréciés outre-Manche, comme des porters, des bitters ou des IPA (Indian Pale Ale), "des styles minoritaires au pays des bières d'abbaye", ont indiqué vendredi les responsables au cours d'une conférence de presse.


Bière: les spéciales ont la cote, les sans alcool cherchent un publicCulinaire

Bière: les spéciales ont la cote, les sans alcool cherchent un public

Les bières spéciales connaissent un succès de plus en plus important auprès du public belge. La pils bénéficie certes encore de la plus belle cote de popularité avec quelque 30% des personnes sondées par le Beer & Society Information Center la plaçant comme leur bière préférée. Les bières régionales (15%), blondes fortes (14,2%) et trappistes (12,4%) sont, elles, devenues deux fois plus populaires en une décennie.



"Il existe beaucoup trop de types de bières"Culinaire

"Il existe beaucoup trop de types de bières"

Des chercheurs américains distinguent 140 à 150 types de bières dans le monde, mais nous devons ramener la classification à une vingtaine de types parce que le consommateur perd le nord, signale le professeur gantois Guido Aerts (KU Leuven) lors d'un congrès de quatre jours sur la bière à Gand (Flandre Orientale).3 réactions