Le classement des 100 chefs "chez lesquels il faut être allé"Culinaire

Le classement des 100 chefs "chez lesquels il faut être allé"

Le Français Alain Passard, à la tête du restaurant triplement étoilé l'Arpège à Paris, décroche la première place du classement 2017 des 100 chefs "chez lesquels il faut être allé", - qui compte notamment trois chefs belges - selon une enquête menée auprès de cuisiniers étoilés, a annoncé dimanche le magazine professionnel Le Chef.


La gastronomie sociale, ou quand la cuisine retrouve son âmeCulinaire

La gastronomie sociale, ou quand la cuisine retrouve son âme

Coupée chaque jour un peu plus de la réalité, la cuisine perd son sens. Heureusement, des chefs de bonne volonté se mobilisent pour lui permettre de retrouver son âme : créer du lien entre les gens.



La cuisine a-t-elle un sexe?Culinaire

La cuisine a-t-elle un sexe?

Paradoxe : alors qu'à la maison, les repas restent essentiellement une affaire de femmes, celles-ci sont sous-représentées parmi les grands chefs. Mais les choses pourraient bien changer...



Suicide probable de Benoît Violier, l'un des  plus grands chefs du mondeCulinaire

Suicide probable de Benoît Violier, l'un des plus grands chefs du monde

L'un des plus grands chefs cuisiniers, le Franco-Suisse Benoît Violier, qui à 44 ans dirigeait le Restaurant étoilé de l'Hôtel de Ville de Crissier en Suisse, se serait suicidé, a annoncé dimanche la police, plongeant le monde de la gastronomie dans le deuil.


Le meilleur restaurant du monde est belgeCulinaire

Le meilleur restaurant du monde est belge

Le blog culinaire influent WBP Stars publie le Top 60 des meilleurs restaurants du monde. Et, surprise, c'est un restaurant belge qui occupe la première place.7 réactions


Les Volkaerts, un père, un fils, un très beau livreCulinaire

Les Volkaerts, un père, un fils, un très beau livre

Le jeune chef Martin Volkaerts, nombreux sont ceux qui le connaissent grâce à ses prestations remarquées dans l'émission Top Chef. Son père Marc'O a moins bénéficié des feux de la rampe, mais il a mis sur pied avec son épouse Stéphanie une belle et jolie maison, L'Amandier sur les bords du lac de Genval.


Le pâté en croûte, le retour de hype d'une charcuterie pâtissièreCulinaire

Le pâté en croûte, le retour de hype d'une charcuterie pâtissière

Connue depuis le Moyen Age, la cuisson en croûte fait l'objet d'un nouvel engouement auprès des grands chefs. De la simple tourte au pâté, véritable oeuvre d'art charcutière enrichie de gibier et de foie gras, il y en a pour toutes les gourmandises.







L'âme des chefs 1/3 : qu'est-ce qui rend la cuisine d'Alain Gascoin si particulièreRestaurants

L'âme des chefs 1/3 : qu'est-ce qui rend la cuisine d'Alain Gascoin si particulière

Bien sûr, il y a la sélection des produits et la précision des gestes. Ces deux éléments n'expliquent cependant pas tout. Qu'y a-t-il d'impalpable, de spirituel dans la cuisine des grands chefs ? Trois d'entre eux répondent à cette question. Quand l'esprit fait tourner la table...