Le Bocuse d'Or français se nomme Laurent Lemal

Le Bocuse d'Or français se nomme Laurent Lemal

Le cuisinier Laurent Lemal, chef d'un restaurant étoilé près de Perpignan (sud), a été sacré mardi Bocuse d'or France, titre qui lui permettra d'accéder à la finale européenne du concours, ont annoncé les organisateurs.

Le fabuleux destin de la Villa Lorraine (1/2)

Le fabuleux destin de la Villa Lorraine (1/2)

En 2010, le restaurant La Villa Lorraine était repris par Serge Litvine dont l'ambition était que ce pan du patrimoine gastronomique bruxellois renoue avec son passé prestigieux. Trois années plus tard, un macaron consacrait le retour en grâce de l'établissement. Rencontre autour d'un repas avec un entrepreneur déterminé rejoint par Sylvestre Wahid, l'ancien chef de l'Oustau de Baumanière, dont la mission est de faire progresser la maison.

Vidéo: la Masterclass de Maxime Collard, chef de La Table de Maxime

Vidéo: la Masterclass de Maxime Collard, chef de La Table de Maxime

Fou de cuisine, Maxime Collard est derrière les fourneaux depuis ses 14 ans. Cet ancien second du Karmeliet à Bruges est notamment passé par les "Forges du Pont d'Oye" à Habay-la-Neuve. Il ne se voyait pas s'installer ailleurs que dans sa région natale, du côté de Paliseul..

Weekend Food Experience, les rendez-vous 100% délicieux

Weekend Food Experience, les rendez-vous 100% délicieux

La Belgique ne manque pas de talents gastronomiques. Vous le pressentiez ? Le nouvel évènement multimédia du Vif Weekend et de Knack Weekend devrait vous en convaincre définitivement. C'est un projet ambitieux que lancent ensemble les rédactions du Vif Weekend et de Knack Weekend.

Atelier Bossimé, véritable miracle en milieu rural

Atelier Bossimé, véritable miracle en milieu rural

A 23 ans, Ludovic Vanackere n'est pas seulement un bon chef, c'est un grand chef. Loin de l'esbroufe ambiante façon " vas-y que je te déballe du homard à gogo ", il a gardé intacts la fraîcheur, la passion et le plaisir d'être derrière ses fourneaux.

Des raviolis comme là-bas!

Des raviolis comme là-bas!

Surnommé "le grand soliste de la cuisine transalpine", Fulvio Pierangelini n'a pas son pareil pour affiner ses plats sans pour autant les rendre complexes. "Ma principale manipulation consiste à caresser les produits", affirme-t-il. Il nous livre sa recettes de Ravioli Cacio e Pepe.

Un tartare de veau signé David Toutain

Un tartare de veau signé David Toutain

Il a beau être la coqueluche du tout-Paris, David Toutain reste fidèle au bon sens normand. Il nous livre une recette fulgurante depuis la cuisine de son nouveau restaurant parisien.

On prépare quoi pour le repas de Noël ?

On prépare quoi pour le repas de Noël ?

En panne d'inspiration ? Stefan Jacobs, le jeune chef du Va Doux Vent, à Uccle, vous murmure une recette haute en saveur...

Shannon Bennett, le chef star qui met l'Australie dans votre assiette

Shannon Bennett, le chef star qui met l'Australie dans votre assiette

Shannon Bennett, la star des chefs australiens, s'est longtemps inspiré des étoilés français pour livrer une cuisine classique tout en finesse. Aujourd'hui, il souhaite remettre la gastronomie locale à l'honneur et parcourt le monde à la découverte d'autres goûts, pour mieux appréhender ceux de son pays. Il est passé par Bruxelles.

Recette de Barramundi par Shannon Bennett

Recette de Barramundi par Shannon Bennett

Shannon Bennett, la star des chefs australiens, remet la gastronomie locale à l'honneur et parcourt le monde à la découverte d'autres goûts, pour mieux appréhender ceux de son pays. Il nous livre ici sa recette du barramundi.