Le brocoli, le crucifère le plus "chou" à redécouvrir à travers 3 recettes

Le brocoli, le crucifère le plus "chou" à redécouvrir à travers 3 recettes

Le brocoli est en réalité d'une inflorescence - les pousses fleuries sont d'un beau jaune vif en début de saison et attirent toute une variété d'insectes - qui confère au légume une saveur plus proche de celle du chou-fleur que des autres variétés de crucifères. Voici ce qu'il faut en savoir, et trois recettes originales pour le redécouvrir.

Kale, le chou cool

Kale, le chou cool

Fort de sa réputation de super aliment, le chou frisé semble bien parti pour conquérir la planète, mais sous son appellation plus hype de "kale" (prononcez "quel"). Il se déguste sous forme de milk-shakes, de smoothies verts, de soupes, de salades et autres boosters irrésistibles.