Prenez soin de vous grâce à la diététique chinoise: 5 recettes pour un avant-goût

Prenez soin de vous grâce à la diététique chinoise: 5 recettes pour un avant-goût

A l'instar de l'ayurveda en Inde, en Chine, la médecine place la diététique au centre des préoccupations. Josselyne Lukas, praticienne de médecine chinoise en France, propose d'en vulgariser les préceptes mais surtout d'en adapter les recettes à notre culture et aux produits facilement à disposition chez nous, pour permettre au plus grand nombre de profiter de ses bienfaits. On vous en livre cinq, pour vous mettre le pied à l'étrier.

Humphrey, cuisine au bon parfum d'Asie (+recette)

Humphrey, cuisine au bon parfum d'Asie (+recette)

Glen Ramaekers est à la fois chef et propriétaire du Humphrey, une bonne adresse bruxelloise qui met à l'honneur ses racines philippines et cohabite, sous un même toit, avec le label de musique indépendant Pias. Rencontre et recette.

Panique au pays du nuoc-mâm

Panique au pays du nuoc-mâm

Le Vietnam a condamné lundi des dizaines d'organes de presse pour la publication d'articles alarmants sur de la sauce de poisson toxique, qui aurait causé une panique dans le pays où il s'agit d'un condiment de base.

Le restaurant de la semaine : Yi Chan, un petit miracle

Le restaurant de la semaine : Yi Chan, un petit miracle

Longtemps, les enseignes japonaises ont damé le pion aux autres cantines made in Asia. Une nouvelle génération de restaurateurs, issue de celle qui nous avait déroulé les colonnades impériales et les cartes numérotées, est en passe de renverser la (bouchée) vapeur.

Nos restaurants de la semaine: YIjiangnan et Lam & Yin

Nos restaurants de la semaine: YIjiangnan et Lam & Yin

Entre les restaurants chinois dits "de première génération" et le public belge, l'histoire d'amour n'est plus au rendez-vous. En lieu et place d'affection, c'est plutôt le malentendu qui s'est installé : décor kitschissime, carte aussi numérotée que formatée, accueil impersonnel... on en passe et des meilleurs. Du coup, c'est toujours avec beaucoup de prudence que l'on pousse la porte d'une enseigne dédiée au porc sauce-aigre doux et au canard à la pékinoise.

Trois adresses pour saliver l'Asie

Trois adresses pour saliver l'Asie

C'est un fait avéré : l'Asie nous arrive dans l'assiette par vagues successives. Chine, Thaïlande, Japon, Corée... Souvent synonyme d'additions à la baisse, la cuisine asiatique a pris l'habitude de se solder face au peu d'exigence de la clientèle occidentale. Pourtant, ce n'est pas parce qu'ailleurs elle peut se targuer d'une tradition street food vivace que, chez nous, l'assiette se doit de faire le trottoir maquillée à la truelle. Autant dire que l'on compte les adresses de référence sur les doigts d'une main de Bouddha. En voici trois qui valent le détour.

Gong, pour asian lovers

Gong, pour asian lovers

Type de cuisine : vietnamienne et japonaise. Où : Bruxelles. Pour qui : asian lovers. Budget : +/- 30 euros le couvert