Le vin rouge se boit frais, et non pas seulement à température ambianteCulinaire

Le vin rouge se boit frais, et non pas seulement à température ambiante

La règle a priori immuable serait donc : le vin blanc se boit frais et le vin rouge à température ambiante. Mais pourquoi ne pas bousculer quelque peu les conventions. Le vin rouge n'est-il pas meilleur frais ? Et si on faisait le test.1 réactions


Comment bien déguster un rhum? Les conseils d'une proCulinaire

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Joy Spence est "master blender" chez Appleton Estate depuis 1981 et est la première femme à exercer ce job. Elle nous explique comment identifier un rhum de qualité et en profiter pleinement.


Le Bordeaux 2015, un millésime exceptionnel selon les spécialistesCulinaire

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2015 est un très grand millésime pour les vins de Bordeaux, qui devrait relancer les affaires après un 2013 de pauvre facture et de faible quantité et un 2014 classique, affirment des dégustateurs présents depuis lundi à la semaine des primeurs des vins de Bordeaux.




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Le chocolat cru, on en avait encore jamais entendu parler. En voilà qui débarque en Belgique après avoir séduit l'Allemagne et les Pays-bas. Alors, ça donne quoi en bouche ?


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Bio, nature, biodynamie... On entend tout et son contraire à propos de ces approches du vin. Les vendredi 18 et samedi 19 novembre, Rob organise une dégustation autour de cette question. Le bon plan pour se faire une opinion sur le sujet.


Dégustation de vins en musique : on écoute quoi avec ça ?Culinaire

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Rien de tel pour assaisonner la dégustation d'une bonne bouteille qu'un disque idoine, soulignant en rythme et harmonie la délectation du moment. Encore faut-il trouver le bon accord. Marc Isaye, directeur de Classic 21, et le caviste Laurent Mélotte nous donnent leurs pistes.