Rencontre avec la crème de la crème des fromagers belges

Rencontre avec la crème de la crème des fromagers belges

Avec 40 années d'expérience dans le fromage, Daniel Cloots compte parmi les pionniers du renouveau artisanal dans notre pays. En toute logique, sa Fromagerie du Gros Chêne se découvre comme l'une des adresses les plus abouties du pays. Rencontre avec un passionné qui signe un "Petit Crémeux" qui fond sur la langue.

La bonne adresse: Eric Maurage, fromager à Welkenraedt

La bonne adresse: Eric Maurage, fromager à Welkenraedt

Avant d'ouvrir sa fromagerie, Eric Maurage a travaillé plus de vingt ans dans les métiers de bouche. C'est dire qu'il en connaît un rayon sur ce qu'est la qualité d'un produit.