L'âme des chefs 1/3 : qu'est-ce qui rend la cuisine d'Alain Gascoin si particulièreRestaurants

L'âme des chefs 1/3 : qu'est-ce qui rend la cuisine d'Alain Gascoin si particulière

Bien sûr, il y a la sélection des produits et la précision des gestes. Ces deux éléments n'expliquent cependant pas tout. Qu'y a-t-il d'impalpable, de spirituel dans la cuisine des grands chefs ? Trois d'entre eux répondent à cette question. Quand l'esprit fait tourner la table...