Après le fromage de Herve, la tarte au riz menacée par l'Afsca?Culinaire

Après le fromage de Herve, la tarte au riz menacée par l'Afsca?

L'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) souhaite obliger les artisans-boulangers à utiliser du lait pasteurisé à la place du lait de ferme dans la recette de la spécialité verviétoise de la tarte au riz, a annoncé Rudy Wertz président de l'Union professionnelle des boulangers-pâtissiers de Verviers et de la région germanophone.14 réactions


Fromages belges : un excès d'hygiène menace le patrimoine alimentaireCulinaire

Fromages belges : un excès d'hygiène menace le patrimoine alimentaire

"Préserver notre patrimoine alimentaire". C'est dans cette optique que les producteurs de fromages à base de lait cru ont décidé d'unir leurs voix et leurs moyens dans un Groupement d'Intérêt Economique. Une première Belge pour un secteur économique en difficulté.19 réactions



Où trouver du bon fromage au lait cru ?Culinaire

Où trouver du bon fromage au lait cru ?

En regardant vers les Fromages de Thoricourt pardi ! Dans sa ferme de Thoricourt, près de Silly, Théa Oostendorp fabrique des fromages artisanaux au lait cru - race Holstein - qui valent le détour.