La tête de lapin, le mets qui régale les gourmets

La tête de lapin, le mets qui régale les gourmets

Les petits crânes, aux larges orbites et incisives saillantes, craquent sous les doigts des convives qui en sucent le contenu: omniprésente dans les restaurants du Sichuan, la tête de lapin est là-bas si populaire que la province chinoise en importe désormais de France.