La cuisine nordique selon le chef star Magnus NilssonCulinaire

La cuisine nordique selon le chef star Magnus Nilsson

Le chef star venu de Laponie répertorie minutieusement les pratiques culinaires scandinaves dans une bible où de grands classiques, comme le gravlax et les boulettes suédoises, voisinent avec des préparations hallucinantes, tels que la baleine-pilote braisée ou le ragoût de renne.



La leçon de cuisine de Magnus NilssonCulinaire

La leçon de cuisine de Magnus Nilsson

René Redzepi, l'actuel numéro un mondial, le présente comme la nouvelle megastar de la gastronomie planétaire. À Fäviken, en Suède, à trois degrés de latitude sous le cercle polaire, Magnus Nilsson renoue avec la cuisine de l'instant pour faire partager à ses convives les saveurs des produits d'exception.