Boulettes de viande épicées

Boulettes de viande épicées

Torréfier les pignons et laisser refroidir. Mélanger la viande hachée avec les herbes, l'oeuf, le lait, la chapelure, de la noix de muscade.

Côte d'agneau au parmesan et aux fèves

8 côtelettes d'agneau, 1,2 kg de fèves, 250 g de parmesan frais râpé, 1 jaune d'oeuf, 2 citrons confits au sel (dans les magasins orientaux), 2 citrons verts, 1 bouquet de thym-citron frais, 4 brins de coriandre, huile d'olive

Courgettes rondes farcies à la volaille

Courgettes rondes farcies à la volaille

2 blancs de poulet, 40 g de raisins blonds, 1 c à café de graines d'anis, 1/2 c à café de ras-el-hanout, le jus d'1 citron, huile d'olive, 8 courgettes rondes