En Equateur, des chefs décidés à séduire les palais trop "francisés"

En Equateur, des chefs décidés à séduire les palais trop "francisés"

Formés dans les meilleurs restaurants à l'étranger, des chefs équatoriens revisitent les plats populaires de leur pays, y intégrant tubercules des Andes ou plantes d'Amazonie, afin d'attirer les gourmets pour lesquels la vraie gastronomie ne peut venir que d'ailleurs.