Le restaurant de la semaine: Oficina, et ses combinaisons gustatives enchanteresses

Le restaurant de la semaine: Oficina, et ses combinaisons gustatives enchanteresses

En psychanalyse, l'association libre est un rouage essentiel d'une thérapie qui consiste à prendre en compte les pensées spontanées d'un patient surgies au détour d'un élément donné. Hélas, les chefs dédaignent cette maïeutique libératoire, trop occupés qu'ils sont à "cocher les cases et à laisser s'y piéger les hommes gris du guide rouge". Résultat des courses ? Les assiettes se suivent et se ressemblent. Pas chez Oficina.