Le pâté en croûte, le retour de hype d'une charcuterie pâtissièreCulinaire

Le pâté en croûte, le retour de hype d'une charcuterie pâtissière

Connue depuis le Moyen Age, la cuisson en croûte fait l'objet d'un nouvel engouement auprès des grands chefs. De la simple tourte au pâté, véritable oeuvre d'art charcutière enrichie de gibier et de foie gras, il y en a pour toutes les gourmandises.


Le Champion du monde de Pâté en croûte 2015 est belgeCulinaire

Le Champion du monde de Pâté en croûte 2015 est belge

Dans son édition du 30 octobre, Le Vif Weekend présentait une des tendances de la gastronomie actuelle, basée à la fois sur un retour aux sources de la cuisine bourgeoise et sur le savoir-faire des grandes maisons. Et cette année, le Champion du monde de cette charcuterie pâtissière est belge.