Paccheri aux tomates cerises et provolone

Paccheri aux tomates cerises et provolone

Pour 4 personnes : 350g de paccheri, 300g de tomates cerises datterini, 1 gousse d'ail frais, 5 feuilles de basilic frais, 100g de provolone piccante, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive non filtrée, sel et poivre du moulin.

Trois adresses où déguster des pâtes vraiment al dente

Trois adresses où déguster des pâtes vraiment al dente

Elément crucial pour un festin à l'italienne, le caractère "al dente" des pâtes témoigne de la radicalité d'une table. Hélas, il faut le noter, trop souvent les restaurateurs ont peur d'effrayer les palais nationaux et outrepassent les temps de cuisson...