Le porc noir basque kintoa en pleine renaissanceCulinaire

Le porc noir basque kintoa en pleine renaissance

Robe tachetée de noir, tête et cul noirs, le porc de race basque kintoa, qui était considéré depuis 1981 en France comme en voie de disparition, est en pleine renaissance grâce à l'opiniâtreté de quelques éleveurs des Pyrénées.


La cuisine basque côté saveurs et recetteRecettes

La cuisine basque côté saveurs et recette

Pour réaliser le Bacalao al pil pil, un plat typique de la cuisine basque, il vous faut ces deux ingrédients. Explication et recette.