Le fabuleux destin de la Villa Lorraine (2/2)Culinaire

Le fabuleux destin de la Villa Lorraine (2/2)

Suite et fin de la conversation entamée la semaine passée avec Serge Litvine. Au détour d'une entrée - des gamberoni de Sicile en carpaccio aux cèpes, éclats de noisettes fraîches, zestes de citron vert -, Sylvestre Wahid, ancien chef de l'Oustau de Baumanière et du Strato à Courchevel, rejoint la tablée pour expliquer son actuelle mission au sein de la vénérable institution gastronomique bruxelloise.1 réactions


Le fabuleux destin de la Villa Lorraine (1/2)Restaurants

Le fabuleux destin de la Villa Lorraine (1/2)

En 2010, le restaurant La Villa Lorraine était repris par Serge Litvine dont l'ambition était que ce pan du patrimoine gastronomique bruxellois renoue avec son passé prestigieux. Trois années plus tard, un macaron consacrait le retour en grâce de l'établissement. Rencontre autour d'un repas avec un entrepreneur déterminé rejoint par Sylvestre Wahid, l'ancien chef de l'Oustau de Baumanière, dont la mission est de faire progresser la maison.