Valentine a testé l'entomophagie (= la consommation d'insectes)

12/03/14 à 14:11 - Mise à jour à 14:11

Source: Weekend

" Goûte au moins. Tu peux ne pas aimer, mais goûte avant de dire non. " Cette phrase, je la répète en boucle à mon fils lorsqu'il serre les dents devant tout ASNI (Aliment Suspect Non Identifié). J'ai compris sa grimace le jour où j'ai vu arriver un plateau de dégustation d'insectes : à cet instant, j'ai serré tout ce que je pouvais serrer.

Valentine a testé l'entomophagie (= la consommation d'insectes)

" Goûte au moins. Tu peux ne pas aimer, mais goûte avant de dire non. " Cette phrase, je la répète en boucle à mon fils lorsqu'il serre les dents devant tout ASNI (Aliment Suspect Non Identifié). J'ai compris sa grimace le jour où j'ai vu arriver un plateau de dégustation d'insectes : à cet instant, j'ai serré tout ce que je pouvais serrer.

Certes, j'aime les défis, mais celui-là, il est costaud. Probablement à cause du dégoût que provoquent ces bestioles rampantes, volantes ou piquantes lorsqu'elles sont vivantes. Les voir présentées comme des délicatesses sur un lit de laitue ne les rend pas plus sympathiques à mes yeux. Echanger un bon steak contre une brochette de blattes me semble une hérésie.

Pourtant, je devrais commencer à me faire à cette idée : les insectes représenteront le salut de l'humanité dans une trentaine d'années. Neuf milliards de bouches à nourrir, 1.500 espèces comestibles. Il y a du potentiel. Ajoutez à cela que les grillons, termites et autres cafards contiennent des vitamines, des minéraux, 80% de protéines et tout ça pour zéro gramme de graisse ! On comprend mieux l'intérêt que leur portent certains scientifiques.

Goûte au moins ! Je me mets en mode " survivante de Koh Lanta prête à tout pour sauver son équipe " et croque vaillamment dans une sauterelle. Les pattes passent, la carapace moins facilement, mais ce n'est pas mauvais. J'enchaîne avec les vers à farine, qui ont un surprenant petit goût de noisette, et je termine par le scorpion qui, comment dire... " Euh, c'est fin, c'est très fin, cela se mange sans faim ! "

Pour surprendre vos invités, je vous conseille de troquer vos chips contre le mix apéro d'insectes à commander sur www.europe-entomophagie.com. Effet garanti !

Valentine Van Gestel

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