La Belgique renoue avec sa réputation de pays de la bière. Porté par une nouvelle génération de consommateurs et d’allumés de l’amertume, le phénomène des micro-brasseries explose aux quatre coins du royaume. Par Michel Verlinden

Qu'ils soient la boisson emblématique d'un personnage ou d'une scène d'anthologie au cinéma, les cocktails ont trouvé une place sur le grand écran. De quoi servir d'inspiration pour les apéros estivaux.

Cette année, Galak propose 4 éditions limitées de son chocolat blanc, dont deux saveurs typiquement belges: babelutte et cuberdon. Nous les avons fait tester à la rédaction.

A seulement quelques semaines de Pâques, les boutiques des chocolatiers sont décorées de millions de douceurs, toutes plus irrésistibles les unes que les autres. Mais c'est tellement plus drôle de prendre des grands classiques de la confiserie et de les détourner soi-même. Smarties, Mars, chamallows, Haribo et les autres n'ont qu'à bien se tenir, on compte bien les disséquer, les faire cuire, les remodeler à l'envie... Petit tour de piste des livres qui vous aideront à détourner les sucreries préférées de vos kids pour des versions étonnantes et originales.

René Redzepi, l’actuel numéro un mondial, le présente comme la nouvelle megastar de la gastronomie planétaire. À Fäviken, en Suède, à trois degrés de latitude sous le cercle polaire, Magnus Nilsson renoue avec la cuisine de l’instant pour faire partager à ses convives les saveurs des produits d’exception.

Les fleurs, c'est périssable? Pas de souci, voici le tour d'horizon des créations de chocolatiers pour la Saint Valentin.

Pour Elvira, il ne fait pas de doute que la cuisine juive mérite sa place à côté des world food – telles que celles du Japon, de l’Italie ou du Liban – qui occupent le devant de la scène gastronomique : « Son heure est venue. Je pense que cette pertinence est due à la prodigieuse économie de moyens qui la caractérise. Au moment où l’on redécouvre les légumes prolétaires et où un souffle décroissant rafraîchit la gastronomie, la cuisine juive issue de la diaspora ashkénaze fait merveille avec des ingrédients on ne peut plus simples : oignons, pommes de terre, choux, betteraves, viandes bouillies, poissons modestes comme la perche…

Nous ne résistons pas au plaisir de vous dévoiler les superbes photos du nouveau livre de Pierre Marcolini: Chocolat Café. Au programme? De douces sucreries et les meilleurs cafés pour les accompagner...

A l’heure où il est question d’interdire les restaurants aux enfants, Weekend livre une sélection d’adresses pour passer un bon moment en famille.

Les internautes du réseau social culinaire se sont amusés à photographier leurs galettes des rois faites maison. Florilège.

Plutôt que de payer plus de 20 euros pour une galette, pourquoi ne pas la tenter "maison" ? Notre critique gastronomique s'y est essayé.

Ce 21 novembre, Le Vif Weekend et Knack Weekend organisaient les Weekend Food Awards 2011. L’occasion de vivre une soirée exceptionnelle au sein de Square Bruxelles, avec un menu préparé par les plus grands chefs et une sélection pointue des meilleurs produits artisanaux. Félicitations aux lauréats !