Beignets de choux de Bruxelles
mercredi 18 janvier 2012 à 10h00
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Ingrédients
500 g de choux de Bruxelles
Pour la pâte à beignets : 250 g de farine du boulanger, 1 sachet de levure (44 g), 30 cl de bière blonde, 2 c à soupe d’eau tiède, 1 pincée de sel
Préparation
1. Cuire les choux de Bruxelles nettoyés 8 à 10 min dans de l’eau salée. Égoutter.
2. Verser la levure dans un grand bol et laisser respirer 5 min. Ajouter l’eau tiède et délayer. Ajouter petit à petit la bière avec une cuillère en bois sans cesser de remuer.
3. Tamiser la farine en deux fois dans le mélange à base de bière, tout en travaillant énergiquement la pâte. Ajouter le sel, mélanger et laisser reposer 75 min à température ambiante.
4. Passer les choux de Bruxelles dans la pâte et les dorer à la friture. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
5. Servir en accompagnement de viande.
