Éplucher les oignons et les hacher. Faire chauffer l‘huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et le riz jusqu‘à ce qu‘ils deviennent translucides. Moui ...
Ouvrir les huîtres et détacher la chair de la coquille. Disposer les moitiés de coquille pleines sur une plaque de cuisson tapissée de sel de mer pour qu‘elles ne ...
Pour la pâte :
pétrir rapidement la farine, le beurre coupé en petites noisettes, une pincée de sel et 1 à 2 c à soupe d‘eau. Former une boule et e ...
Pour 4 personnes.
Mettez le champagne, l’eau, le sucre et la cannelle dans un poêlon, et portez le tout à ébullition. Epluchez les poires et coupez une fine tranche en d ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
