1. Peler les pommes. Les couper en quartiers, retirer le cœur, les pépins et les couper en petits morceaux. 2. Couper les foies de volaille en morceaux. 3. Mettre les pommes, ...

1. Éplucher le potiron, retirer les graines et détailler la chair en dés. Les faire étuver dans 2 c à soupe de beurre, verser le vin, couvrir et laisser cuire pe ...

Ne jetez pas le jus de cuisson des moules, mais utilisez-le plutôt comme base d’une délicieuse soupe aux moules ou d’une sauce pleine de caractère.

1. Mélanger le miel, le vinaigre et le vin dans un plat. Éplucher l’ail, le hacher et l’ajouter. Y mettre les blancs de poulet à mariner pendant 1 nuit enti&egrave ...

1. Laver soigneusement les moules et éliminer celles dont la coquille est ouverte ou abîmée. 2. Mettre tous les ingrédients, à l’exception des moules, d ...

1 dos de cabillaud de 800 g avec la peau, 300 g de salicornes fraîches, 1/2 bouquet de persil frisé, 2 c à soupe d’huile d’olive, 5 cl de vin blanc sec, 30 g de beurre

500 g de fraises, 4 dl de mélasse claire, 1 verre de vin blanc, un soupçon d’eau-de-vie de fraises, 4 brins de menthe, 4 boules de glace vanille

3 kg de fèves, 150 g de gros lard salé, 5 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier, un trait de vin blanc sec, 1 c à soupe de menthe ciselée