2 filets d’églefin, 4 pavés de saumon sans peau ni arête, 4 petits fromages frais type Carré Frais, 250 g de haricots verts, 1/2 chou-fleur, 2 carottes, 4 feuilles de laurier, 1 citron, huile d’olive, 1 bouquet de persil plat
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
