500 g de petites betteraves rouges crues, 200 g de carottes, 50 ml d’huile d’olive, 4 gousses d’ail, 250 g de fromage de chèvre, 5 brins de thym, 3 c à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/2 c à café
de miel liquide
Pour la pâte à strudel : mélanger la farine et le sel à l'eau et à l'huile d'olive. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et terminer par 20 g de beurre. Badigeonner av ...
Emincer finement les figues, les recouvrir de jambon en plissant celui-ci. Détailler les fromages en gros dés. Les mettre sur une plaque et les passer durant 2 à 3 min sous le ...
Pour le pesto de cresson : laver soigneusement le cresson, prélever les feuilles et bien les égoutter. Les déposer dans le bol d'un petit mixer. Mélanger avec le parmes ...
Faire cuire les feuilles de lasagne dans de l‘eau salée avec 2 c à soupe d‘huile, retirer délicatement et réserver.
Éplucher le potimarron, l&lsquo ...
Faire suer l'échalote hachée dans 2 c à soupe d'huile, ajouter le riz puis, quand les grains sont transparents, déglacer avec le vin. Couvrir le riz de bouillon, attend ...
Pour le pesto de menthe : éplucher les gousses d‘ail. Laver, sécher et effeuiller la menthe. Mettre l‘ail, la menthe et les pignons dans un mortier et les écraser ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
