12 crêpes, 50 g de beurre, 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère)
Pour les épinards à la crème : 500 g d’épinards frais, 20 g de beurre, 1 petit oignon, noix de muscade, 1/4 de tasse de crème
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
