1. Éplucher le chou-rave, retirer une fine tranche au sommet et à la base du bulbe. Faire cuire 3 min dans de l’eau salée, puis égoutter. Évider les moiti& ...
1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Beurrer un moule de 22 à 24 cm de diamètre et le chemiser de pâte. Y déposer une couche de haricots secs et cui ...
2 filets d’églefin, 4 pavés de saumon sans peau ni arête, 4 petits fromages frais type Carré Frais, 250 g de haricots verts, 1/2 chou-fleur, 2 carottes, 4 feuilles de laurier, 1 citron, huile d’olive, 1 bouquet de persil plat
800 g de courgettes, 2 c à soupe d’huile d’olive, 2 oignons, 4 portions de fromage fondu type Kiri ou LA Vache Qui Rit, 1/2 c à café de piment d’Espelette
Ingrédients : 100 g de stracchino frais 150 g de mélange de 3 différents types de champignons sauvages selon les disponibilités ½ cuillère à soupe de persil haché ½ gousse d’ail haché
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
