1. Nettoyer les choux de Bruxelles, les cuire brièvement et les couper en morceaux. Préchauffer le four à 165 °C. Graisser le moule avec l’huile d’arachide e ...
1. Éplucher le potiron, le couper en fines tranches et retirer les graines et les filaments. Les placer dans un panier d’un cuit-vapeur.
2. Laver les patates douces et les placer ...
12 crêpes, 50 g de beurre, 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère)
Pour les épinards à la crème : 500 g d’épinards frais, 20 g de beurre, 1 petit oignon, noix de muscade, 1/4 de tasse de crème
A l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d’olive, le vin blanc et les
œufs entiers. Ajouter progressivement la farine et le sel en
émulsionnant. Termin ...
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Lavez-les et faites-les bouillir 5 à 10 minutes. Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7). Faites fondre le beurre avec deu ...
Pelez les oignons, émincez-les finement et faites-les revenir dans le beurre et l’huile dans un faitout à feu doux pendant 7 min, jusqu’à ce qu’ils commencen ...
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Pelez l’oignon et émincez-le. Faites revenir les lardons sans matière grasse dans un grand faitout, puis ...
Otez les feuilles abîmées des chicons et nettoyez-les avec un essuie-tout humide. Coupez-les en tronçons et éliminez les parties dures. Faites fondre la cassonade dans u ...
Nettoyez le chou : retirez les grosses feuilles dures et abîmées, coupez le pied, puis séparez les feuilles extérieures du cœur. Coupez la partie blanche et dure d ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
