Faites doucement revenir l'oignon et mélangez-le au haché. Mélangez-y un œuf entier et un jaune d'œuf. Assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade. À ...
Lavez et équeutez les cerises. Versez le vin dans une sauteuse et ajoutez le sucre. Cassez les bâtons de cannelle en deux et ajoutez-les au liquide avec les épices et le jus d& ...
Pressez la pastèque à la centrifugeuse. Chauffez légèrement 1 dl de kriek et ajoutez-y 80 g de sucre et le glucose. Mélangez le jus de pastèque avec 2 dl ...
Pour la terrine, malaxer tous les ingrédients. Disposer dans une terrine et mettre environ 50 minutes au four à 80 °C. Laissez figer au frigo et démouler.
Pour le coulis ...
Pour 6 personnes.
Dénoyautez les cerises, faites-les revenir dans du beurre avec du sucre, puis déglacez-les au vin rouge. Aromatisez avec les zestes d’orange et de citron, la ...
Pour 4 personnes.
Mélanger le yaourt avec le sucre, la menthe hachée et la cardamome. Couper quelques fruits en petits morceaux et mélanger au yaourt grec. Répartir le ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
