Pour contrôler le degré de maturité des figues, exercez une légère pression dessus. Si le fruit est souple et sa queue ferme, sa qualité est optimale.

1. Couper les figues en morceaux et laisser tremper 1 h dans le porto. Égoutter. 2. Préchauffer le four à 180 °C. 3. Séparer les blancs des jaunes d&rsquo ...

Pour les figues : porter le sucre, la cannelle et le vinaigre à ébullition. Ajouter les fruits et chauffer jusqu'à la reprise d'ébullition. Couper la source de chaleur ...

Préparer un sirop en portant à ébullition le miel, l'eau, l'anis étoilé et la vanille. Ajouter le thé de fruits et laisser infuser durant 10 min. Passer ...

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer ses graines. Mélanger à l'aide d'une spatule le beurre et le sucre, durant 2 à 3 min. Ajouter le reste des ing ...

Préchauffez le four à 210 °C. Pelez les poires en gardant les queues et posez-les debout dans un plat à tajine. Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d’eau, ...

Coupez les melons en quatre et épépinez-les. Retirez l’écorce et taillez-les en très fines lamelles. Réservez au frais. Lavez les poires, coupez-les en deu ...

Saler et huiler les cuisses de canard, parsemer de poivre de Sichuan écrasé et faire griller. Arroser d‘un peu de fond et faire cuire au four préchauffé à ...