1. Éplucher et râper les radis. Laver et essorer
le cresson.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les
blancs en neige avec une pincée de sel ju ...
1. Pour la pâte : mélanger la farine avec le lait, les oeufs et le
sel pour obtenir une pâte à pancake lisse. Laisser reposer
pendant 20 min.
2. Préchauffe ...
1. Laver et sécher les pommes, retirer le coeur et les
pépins. Les couper en fines tranches et les arroser
du jus de citron.
2. Laver, sécher et ciseler la ciboulette. ...
1. Laver soigneusement les moules et éliminer celles dont la coquille est ouverte ou abîmée.
2. Mettre tous les ingrédients, à l’exception des moules, d ...
Faire réduire, jusqu'aux 2/5, le lait avec l'ail, la badiane, le sel et le poivre.
Au moment où le liquide prend l'aspect d'une crème, couper la source de chaleur et laisser ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
