Le Brandy Mule. Une adaptation libre du classique Moscow Mule, réalisé, lui, avec de la vodka, cette version shake le cognac avec des saveurs hivernales mêlant cannelle, gingembre et miel.
Le French Love 2010. Une création plutôt moderne, en équilibre entre fruit et astringence, la crème de cassis venant habiller l'ensemble façon "sunrise" en touche finale.
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
