1. Faire suer l‘ail et l‘échalote dans l‘huile et 15 g de beurre. Ajouter le riz et, quand les grains sont transparents, déglacer avec le vin en deux temps. Couvr ...
Epluchez les panais, les carottes et le persil tubéreux. Détaillez-les en petits dés. Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles. Faites revenir les panais, les c ...
Rincez la viande et séchez-la. Pelez les oignons, l’ail et les oignons grelots. Hachez l’ail et coupez les oignons en petits dés. Faites dorer la viande dans l’huil ...
Rincez la viande, séchez-la, puis détaillez-la en petits morceaux. Lavez et pelez les légumes, et coupez-les en dés. Epluchez les pommes de terre et débitez-les ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
