1. Laver les bulbes de fenouil et les détailler finement. Les faire blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
2. Préchauffer le four à 2 ...
Rincez abondamment le quinoa à l’eau froide et faites-le cuire 10 min dans deux fois et demie son volume d’eau froide salée (lorsque l’eau bout). Pendant ce temps, ...
Rincez le poulet, séchez-le, découpez-le en parts et désossez-les (vous pouvez ôter la peau du poulet si vous le souhaitez). Pelez l’ail et l’oignon, et &eac ...
Prélevez les cuisses, les blancs et les ailes du poulet, et coupez chaque blanc en deux. Assaisonnez les morceaux de poulet de paprika, de sel et de poivre. Lavez le poivron rouge, coupez-l ...
Rincez la viande et séchez-la. Pelez les oignons, l’ail et les oignons grelots. Hachez l’ail et coupez les oignons en petits dés. Faites dorer la viande dans l’huil ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
