1. Peler les pommes. Les couper en quartiers, retirer le cœur, les pépins et les couper en petits morceaux.
2. Couper les foies de volaille en morceaux.
3. Mettre les pommes, ...
1. Mélanger le miel, le vinaigre et le vin dans un plat. Éplucher l’ail, le hacher et l’ajouter. Y mettre les blancs de poulet à mariner pendant 1 nuit entiè ...
500 g de petites betteraves rouges crues, 200 g de carottes, 50 ml d’huile d’olive, 4 gousses d’ail, 250 g de fromage de chèvre, 5 brins de thym, 3 c à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/2 c à café
de miel liquide
1 kg de nuque, épaule ou poitrine d’agneau, coupé en gros morceaux, 150 g de beurre, 300 g d’oignons, 300 g de pommes de terre, thym, laurier, persil, 2 gousses d’ail
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
