1. Couper le filet en quatre morceaux et faire revenir la viande jusqu’à coloration. Retirer de la poêle, enduire le dessus de moutarde et parsemer de crumble de pain d’&e ...
1. Laver soigneusement les moules et éliminer celles dont la coquille est ouverte ou abîmée.
2. Mettre tous les ingrédients, à l’exception des moules, d ...
600 g d’asperges bon marché pour la soupe, 1 branche de céleri, 1 poireau, 1 oignon, 1 l de bouillon de volaille, un soupçon de crème, persil, 4 petites tranches de lard
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
