Versez les lentilles dans une casserole. Couvrez-les d’eau, ajoutez le bouquet garni, la carotte épluchée et coupée en tronçons, ainsi que l’oignon pel&eacu ...
Faites tremper les lentilles pendant une nuit dans un bol d’eau froide. Le lendemain, faites-les cuire environ 30 min à feu doux, puis égouttez-les soigneusement. Coupez les po ...
Pour la gelée :
faire tremper les lentilles pendant toute une nuit. Faire ramollir la gélatine dans de l‘eau froide. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le ...
Coupez le saumon fumé en fines lanières, mettez-les dans un plat, poivrez-les de mélange 5 baies, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, couvrez et ré ...
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et cuisez-les environ 25 min à l’eau salée. Epluchez les carottes et détaillez-les en petits dés. Pelez et émincez ...
Faites dessaler la viande à l’eau froide pendant 2 h, puis rincez et égouttez-la. Pelez les oignons, piquez-en deux avec 1 clou de girofle et émincez finement le troisi& ...
Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les. Pelez et émincez l’oignon. Epluchez les carottes et le persil bulbeux, puis détaillez-les en petits d&e ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
