Dans un bol, mélanger au fouet le lait, les oeufs, le sucre et la
levure. Réserver. Dans le bol du robot équipé de la palette plate, sabler la farine avec la fécule de maïs, le sel et le beurre.
Lavez la salade iceberg et coupez-la en petits bouts. Coupez le poulet en dés. Nettoyez le céleri, émincez le feuillage et détaillez les tiges en rondelles. Méla ...
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile de pépins de raisin, du sel et du poivre. Lavez la salade, puis déchirez les feuilles en petits bouts. Coupez les ...
Faites cuire à la vapeur le chou-fleur coupé en bouquets pendant 4-5 min. Le chou-fleur doit être bien cuit. Laissez égoutter. Réduisez la moitié du chou-f ...
Portez le bouillon à ébullition avec la citronnelle débitée en rondelles, les feuilles rompues de citron kaffir, le gingembre pelé et coupé en bâton ...
Pour 6 personnes.
Préparez la pâte à sablés. Faites ramollir le beurre, puis mélangez-le avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l’œuf et malaxez av ...
Éplucher l‘oignon et le couper en fines lamelles.
Enlever l‘arête centrale de la lotte, arroser le poisson de jus de citron et laisser reposer pendant quelques minutes. ...
Dans un grand saladier, rassembler le haché, les oignons, les abricots secs et la sarriette. Bien mélanger le tout, vérifier l’assaisonnement et confectionner 4 petits p ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
