1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Beurrer un moule de 22 à 24 cm de diamètre et le chemiser de pâte. Y déposer une couche de haricots secs et cui ...
1. Éplucher le panais, le couper en tranches et les faire revenir dans du beurre. Ajouter le lait, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu&rsqu ...
Pour la purée : peler le panais et les pommes de terre. Les détailler en gros morceaux de même taille et les cuire durant 15 à 20 min dans de l'eau salée. É ...
A l'aide d'un couteau, hacher finement les olives, les figues et les noix. Mélanger à la fourchette et incorporer le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Griller le pain. Verser ...
Éplucher les panais, les couper en dés et les faire cuire à couvert dans le lait chaud pendant environ 20 min jusqu‘à ce qu‘ils soient bien tendres. Remuer ...
Epluchez les panais, les carottes et le persil tubéreux. Détaillez-les en petits dés. Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles. Faites revenir les panais, les c ...
Mettez le jarret de veau dans un grand faitout, couvrez largement d’eau froide, portez à ébullition et faites cuire 1 h en écumant régulièrement. Ajoutez l ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
