Pour le pesto : émincer la botte de coriandre, mélanger au mixer tous les ingrédients en ajoutant l'huile en filet, réduire en purée et conserver au frais, sous ...
Pour la purée de chou : faire cuire ensemble tous les ingrédients. Réduire en purée fine au cutter. Assaisonner. Si nécessaire, rectifier la consistance de la pu ...
Pour la pâte à strudel : mélanger la farine et le sel à l'eau et à l'huile d'olive. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et terminer par 20 g de beurre. Badigeonner av ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
